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2010年8月 3日 (火)

6月20日(日曜日)みずすまし未来第2回塾「除草作業をしよう・野菜を植えよう」を行いました。

当日は、入梅後の雨模様の天気に心配でしたが、草取りの時の一時雨が降っただけで、天気に恵まれ、田んぼ畑と忙しく活動しました。Kusatori1
前回田植えをした田んぼに集合し、稲の観察をしました。植えた苗はすっかり根付きましたが、無農薬栽培なので、もう草が一面に生えていました。
昔のように、手でたの表面をかき回しながら草を取り、、取った草を足で泥の中に埋め込みながら、田の草取りをしました。
取った草をそのまま田の表面に置いておくと、またそこから成長してしまうので、成長できないように泥の中に埋め込むようにと、只野代表から教わりました。
30分ほどで切り上げ、畑に移動して、夏野菜の苗の植え付けを行いました。Kusatori2_2
ピーマン、パプリカ、モロヘイヤ、しそ、ズッキーニ、オクラ、地這えきゅうり、かぼちゃ、茄子、そーめんかぼちゃ等々たくさんの種類の野菜を植えました。
畑の一部には桑の木が植えてあり、ちょうど桑の実(この辺ではくわごとよんでいます。)がたくさん生っていました。
Naeue1 熟すと紫色になり、甘い桑の実が食べられるのですが、まだ熟していないので、残念ながら食べられませんでした。
植えた野菜の収穫は7月後半からになりますが、未来塾は、夏休みの行事などに参加してもらうため、8月は塾を行いませんので、ちょうど収穫期の8月は、休みになります。
そのため、植えた野菜は、各自都合のいい時に、畑に来て、収穫を行ってもらうこととしています。
無農薬栽培なので、畑の草も結構出るので、収穫した人は畑の草取りも行うこととなっています。
昨年参加した人も、毎週収穫に来た人もいる反面、来られなかった塾生もいましたが、今年はぜひ、収穫の楽しみを味わってもらいたいものです。Naeue2_2

1時間ほどで、植え付けも終わり、農業体験実習館に移動し、昼食を食べました。
昼食前に体験実習館の周りを散策しましたが、今ちょうど黄色に熟した木いちごや紫に熟した桑の実があり、恐る恐る食べていました。
今回は、キャベツたっぷりのコンソメのスープで昼食です。
やっぱり、体を動かした後なので、みんなおなかをすかせていたようでした。

そうそう、3月に開催した味噌づくりに参加した塾生も今回参加しているので、昼食後、味噌の状態を聞きながら、手入れの仕方も教えました。
結構気温も上げって来ているので、カビが生えやすい時期になってます。
管理人の味噌もカビが生えていたので、丁寧に取り除いて、表面に少し塩を振ってカビ止めをしておきました。
味噌は気温の高い時期は基本的にカビが生えるので、この時期は注意して見るようにしてください。
たまりと言って、味噌から水分が出てきますが、このたまりがビニール袋から染み出て、それにカビが生える場合もあります。
また、水分の多い味噌(仕込むとき煮汁を多く入れた味噌)は、醗酵が進むので、発行した二酸化炭素のせいで、ビニール袋が膨れる場合もあります。
そのときは、天地返しといって、底の方と上の方を入れ替えながら、醗酵した二酸化炭素を抜きながら、空気を補充する作業を行います。
天地返しは、空気の補充とともに、醗酵を均一にしたり、塩分も均一にする効果もあるので、行った方がいいです。
行わなくても、十分味噌として醗酵するので、カビがはえてないとかビニール袋が膨れていない場合は行わない人もいます。
味噌を仕込み中の方は、今の時期は1週間に1度くらいは様子を見て、カビが生えている場合は、手入れをしてください。
土用過ぎには、味見できますので、ぜひ少し味わってみてください。

次回は夏休み前の最後の塾になりますが、土曜日開催です。
蛍の観察もするので、午後に集合し、田の草取りとうどん打ち、蛍の観察を行う予定です。
蛍っているの?。今年も果たして蛍は見られるでしょうか。
次回も楽しみというより、田んぼの草が心配です。笑
管理人でした。

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