１１月９日「みずすまし未来塾」第６回塾を開催しました。

　更新が遅くなりました･･。毎度申し訳ありません。
　今回は２回分の未来塾をアップしました。笑われそうです。
　第６回塾は、漬物づくりと燻製づくりです。
　漬物づくりは、夏に植え付けた大根や白菜を使う予定でしたが、今年はこの辺は、初秋の気温が低かったため、遅く種を蒔いたものは、収穫が遅くなっているとのことでのようです。
　未来塾の畑も種を少し遅く蒔いたので、まだ収穫できない状態です。
　急遽、男沢世話人の家出収穫したものを使って漬物づくりを行いました。未来塾の畑の収穫は次回としました。が、白菜は結球するだろうかと少し心配です。笑。
　漬物づくりは、白菜を使って、浅漬けをつくりました。やっぱ、地元の取れた手の白菜を使ったのでおいしかったとの感想でした。
　 燻製作りも過去の経験を生かして何とかうまくできました。
　（作り方はこちらです。）つくり方は、過去の記事を見ていただくとして、塾生が持ち寄ったさまざまな食材を試しましたが、おいしかった食材は、やはりちくわやチーズ。後鳥肉のゆでたものもおいしかったです。干物は持ち帰って焼いて食べることにしましたが、果たしてどんな味だったのでしょうか・・・。
　次回の１２月７日はいよいよ最終回の納豆と甘酒づくりです。
　天気予報では結構寒くなるとの事・・・。（心配・・・）
　納豆菌や麹菌を使った食べ物作りですが、みなさんは作ったことがありますか？。納豆や甘酒は、昔はみんな自分の家で作ってたんですよ。
　生麹も仕入れたし、わらも用意したし。わら？！？！。何に使うんだろう？。
　次回もお楽しみに！。管理人でした。

　そうそう７月の合宿で作ったツリーハウスは、次回解体となります。名残惜しいのでみんなで乗って楽しみました。

１０月１９日「みずすまし未来塾」第５回塾を開催しました。

　第５回塾は、柿の収穫と干し柿つくりの予定でしたが、予定していた柿の木の実りが悪く、収穫が見込めないため、予定を変更し、サツマイモの収穫と焼き芋つくりを行いました。
　５月の第１回塾で植えたサツマイモも雑草の中でも順調に育ち、子どもたちも歓声をあげながら収穫していました。
　やはり収穫は楽しいものです。コロボックルハウスに移動し、焼き芋にむいているあまり太くないイモを選び、濡らした新聞紙に包んだ後、アルミホイルを巻いて焼き芋をつくりました。
　野外炊飯場のかまどに薪と炭を入れて燃やし、炭や薪の熾き（おき＝薪が燃えて炭のようになった物）の中に入れます。
　１時間くらいしたら、くしをい刺して、すーと刺さるようなら、完成です。
　新聞紙の水分があるため、あまり焦げずにおいしく出来上がりました。
　天気が良かったので外で昼食です。きのこ汁のは、今日収穫したサトイモも入れましたが、塾生には評判がよく、おいしいとの感想が聞かれました。
　焼き芋も食べましたが、甘味があって最高でした。
　自分たちで種を蒔き、育て､収穫したものなので､特においしく感じたと思います。
　次回は、燻製作りです。さてさてどうなるのでしょう・・・。
管理人でした。

追伸　管理人の味噌ですが、もう食べています。結構甘味があっておいしい味噌に仕上がりました。
家族の評判もよく、離乳食をはじめた孫にも食べさせています。